Vers une démocratie alimentaire durable ?
Une rencontre entre Yuna Chiffoleau, agronome et directrice de recherche en sociologie à l'INRA, spécialiste des circuits courts ; Mathilde Coudray, chargée de mission à la chaire UNESCO Alimentations du monde et Aurélie Luneau, animatrice et productrice de l'émission "De cause à effets le magazine de l'environnement" sur France Culture.
Elles échangent concernant la mise en place de systèmes pour produire de manière durable comme les circuits courts, l'aquaponie, l'agriculture urbaine.
Vers la résilience alimentaire. Faire face aux menaces globales à l'échelle des territoires
Une publication inédite qui expose les vulnérabilités du système alimentaire face aux différents défis environnementaux du XXIe siècle (changement climatique, épuisement des ressources, effondrement de la biodiversité…).
Nouvelle légumerie pour la Cuisine Centrale
Soucieuse de la qualité des services proposés par la Cuisine Centrale située à Saint-Ladre, la Ville d’Amiens s’est dotée fin 2018 d’une légumerie afin de proposer dans ses menus des produits frais et locaux.